https://rbkanews.blogspot.com/2025/11/roasted-sweet-potato-salad-lemon-olives-recipe.html
تم النسخ!
طريقة عمل سلطة البطاطا الحلوة بالليمون والزيتون: وصفة مبتكرة
هل تبحثين عن طبق جانبي مبتكر أو سلطة مشبعة تخرج عن المألوف؟ نقدم لكِ اليوم وصفة سلطة البطاطا الحلوة المشوية، وهي طبق يجمع بشكل مدهش بين حلاوة البطاطا الطبيعية، وملوحة الزيتون وجبنة الفيتا، مع لمسة حمضية منعشة من الليمون ودبس الرمان. هذه السلطة ليست فقط شهية، بل هي أيضا لوحة فنية غنية بالألوان والقيم الغذائية. إنها مثالية كطبق مرافق للمشاوي، أو كوجبة غداء خفيفة ومغذية بمفردها. من خلال خبرتي، وجدت أن تحميص البطاطا الحلوة بدلا من سلقها يركز نكهتها ويمنحها قواما مثاليا لهذه السلطة.
تحليل شخصي: أرى أن عبقرية هذا الطبق تكمن في قدرته على اللعب على تناقضات النكهات والقوام. الحلاوة الكامنة في البطاطا المشوية تكسرها ملوحة الفيتا والزيتون، بينما القوام الطري للبطاطا يقابله الانفجار المنعش للبقدونس والبصل الأحمر. والصلصة التي تجمع بين دبس الرمان والسماق والليمون تعمل كرابط يجمع كل هذه العناصر في تناغم تام. إنها سلطة تثبت أن المكونات البسيطة يمكن أن تخلق تجربة تذوق معقدة ومذهلة.[1]
 |
| سلطة البطاطا الحلوة: طبق غني بالألوان والنكهات يجمع بين الحلو والمالح |
في هذا الدليل، سأقدم لكِ طريقة مفصلة لتحضير هذه السلطة الفريدة، مع نصائح للحصول على أفضل قوام ونكهة في كل مرة.
مقادير وصفتكِ لسلطة البطاطا الحلوة
لتحضير هذه السلطة المبتكرة، ستحتاجين إلى مكونات تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة والحمضية.
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| بطاطا حلوة | 2 حبة كبيرة (حوالي 800 غرام) | مقشرة ومقطعة مكعبات بحجم 2 سم |
| زيتون أسود (كلاماتا) | نصف كوب | منزوع النوى ومقطع أنصاف |
| جبنة فيتا | 100 غرام | مفتتة |
| بصل أحمر | 1 حبة صغيرة | مفرومة ناعما |
| بقدونس طازج | نصف كوب | مفروم |
| الصلصة (Vinaigrette) | --- | --- |
| زيت زيتون بكر ممتاز | 3 ملاعق كبيرة (للصلصة) + 1 ملعقة (للشوي) | |
| عصير ليمون طازج | 2 ملعقة كبيرة | |
| دبس الرمان | 1 ملعقة كبيرة | |
| سماق | 1 ملعقة صغيرة | |
| ملح وفلفل أسود | حسب الرغبة |
خطوات التحضير
السر في هذه الوصفة هو شوي البطاطا الحلوة في الفرن للحصول على حواف مكرملة وقوام طري من الداخل.[2]
| م | الخطوة | الشرح |
|---|---|---|
| 1 | شوي البطاطا الحلوة | سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. في صينية فرن كبيرة، اخلطي مكعبات البطاطا الحلوة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ورشة ملح وفلفل أسود. وزعيها في طبقة واحدة واشويها لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت، حتى تصبح طرية وذهبية اللون على الحواف. اتركيها لتبرد قليلا. |
| 2 | تحضير الصلصة | في وعاء صغير، اخفقي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، عصير الليمون، دبس الرمان، السماق، والملح والفلفل الأسود جيدا حتى تتجانس الصلصة. |
| 3 | تجميع السلطة | في وعاء تقديم كبير، اخلطي بلطف مكعبات البطاطا الحلوة المشوية (بعد أن تبرد قليلا)، الزيتون، البصل الأحمر المفروم، والبقدونس المفروم. |
| 4 | التقديم | اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبي المكونات برفق حتى تتغلف جيدا. أخيرا، وزعي جبنة الفيتا المفتتة على الوجه. قدمي السلطة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. |
وهذا يشبه أسلوب إعداد السلطات في مطابخ الشرق الأوسط الحديثة، التي أصبحت تمزج بين المكونات التقليدية (مثل السماق ودبس الرمان) مع تقنيات الطهي العصرية (مثل تحميص الخضروات) لابتكار أطباق جديدة ومثيرة. هذه السلطة هي مثال حي على هذا التوجه الذي يجمع بين الأصالة والمعاصرة.
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| وقت الطهي | 25 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | 40 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 4 - 6 أشخاص (كطبق جانبي) |
المعلومات الغذائية (تقريبي)
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة |
|---|---|
| السعرات الحرارية (Calories) | 380 سعرة حرارية |
| البروتين | 7 غرام |
| الدهون | 18 غرام |
| الكربوهيدرات | 45 غرام |
* القيم تقديرية وقد تختلف بناءً على المكونات المستخدمة وحجم الحصة.
نصائح وإضافات لإثراء سلطتك
لإضافة لمستك الخاصة على هذه السلطة الرائعة:[3]
- إضافة قرمشة: رشي بعض المكسرات المحمصة مثل عين الجمل (الجوز) أو اللوز الشرائح قبل التقديم مباشرة لإضافة قوام مقرمش وممتع.
- لجعلها وجبة رئيسية: أضيفي مصدرا للبروتين مثل كوب من الحمص المسلوق أو العدس البني، أو قدميها إلى جانب صدر دجاج مشوي.
- تنوع في الأعشاب: يمكنكِ إضافة أعشاب أخرى مثل النعناع الطازج أو الكزبرة لإعطاء السلطة بعدا آخر من النكهة.
- التقديم: يمكنك تقديم هذه السلطة على فراش من أوراق الجرجير أو السبانخ الصغيرة لزيادة حجمها وقيمتها الغذائية.
ونرى أن هذه السلطة هي مثال حي على أن الطعام الصحي لا يجب أن يكون مملا. فهي تجمع بين عناصر غذائية هامة مثل فيتامين A من البطاطا الحلوة والدهون الصحية من الزيتون وزيت الزيتون، وكل ذلك في طبق واحد يرضي العين والمعدة.
في الختام، سلطة البطاطا الحلوة المشوية هي دعوة لتجربة نكهات جديدة ومثيرة. بفضل توازنها المثالي بين المذاقات المختلفة، وقوامها المتنوع، ومظهرها الجذاب، من المؤكد أنها ستصبح نجمة مائدتك القادمة وستبهر ضيوفك وعائلتك على حد سواء.
المصادر
أسئلة متعلقة بالموضوع
