https://rbkanews.blogspot.com/2025/11/vegan-chickpea-shawarma-recipe.html
تم النسخ!
طريقة عمل شاورما نباتية بالحمص: نكهة أصيلة في طبق صحي ومبتكر
من منا لا تعشق نكهة الشاورما الغنية بالبهارات مع صلصة الطحينة الكريمية؟ اليوم، نقدم لكِ هذه التجربة الكلاسيكية ولكن بلمسة عصرية وصحية تماما. الشاورما النباتية بالحمص هي وصفتك المثالية للاستمتاع بكل ما تحبينه في الشاورما التقليدية ولكن بطريقة خفيفة ومناسبة للنباتيين ولكل من تبحث عن وجبة مغذية ومبتكرة. باستخدام الفطر للحصول على قوام شبيه باللحم، والحمص لإضافة البروتين والقيمة الغذائية، ستحصلين على طبق يرضي جميع الأذواق.
تحليل شخصي: أرى أن سر نجاح أي وصفة نباتية تحاكي طبقا كلاسيكيا يعتمد على اللحم، هو ليس فقط في تقليد النكهة، بل في محاكاة "القوام". في هذه الوصفة، استخدام فطر المحار وطهيه حتى يصبح مقرمشا قليلا من الأطراف هو الخطوة الفارقة التي تمنحك الإحساس المرضي والملمس القريب من الشاورما الأصلية، مما يجعل التجربة متكاملة ومقنعة للغاية. [1]
 |
| شاورما نباتية بالحمص: وجبة صحية ومبتكرة بنفس النكهة الأصيلة |
في هذا الدليل، سنأخذك خطوة بخطوة لتحضير ألذ شاورما نباتية ستصبح وصفتك المعتمدة.
مقادير وصفتك للشاورما النباتية
تعتمد الوصفة على مزيج غني من البهارات ومكونات طازجة.
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| للشاورما | ||
| فطر محار (Oyster Mushroom) | 500 جرام | مقطع إلى شرائح |
| حمص مسلوق | 1 كوب | معلب أو محضر منزليا |
| زيت زيتون | 3 ملاعق كبيرة | |
| لتتبيلة البهارات | ||
| بابريكا مدخنة | 1 ملعقة صغيرة | |
| كمون مطحون | 1 ملعقة صغيرة | |
| كزبرة مطحونة | 1 ملعقة صغيرة | |
| ثوم بودرة | 1 ملعقة صغيرة | |
| قرفة مطحونة | ¼ ملعقة صغيرة | |
| ملح وفلفل أسود | حسب الرغبة | |
| للتقديم | ||
| خبز عربي أو تورتيلا | حسب الحاجة | |
| صلصة طحينة، مخلل، طماطم، بقدونس | كميات حسب الرغبة | |
خطوات التحضير
خطوات سريعة لوجبة شهية لا تستغرق الكثير من الوقت. [2]
| م | الخطوة | الشرح |
|---|---|---|
| 1 | تتبيل الفطر | في وعاء، اخلطي شرائح الفطر مع زيت الزيتون وجميع بهارات التتبيلة (البابريكا، الكمون، الكزبرة، الثوم البودرة، القرفة، الملح والفلفل). قلبي جيدا حتى يتغلف الفطر بالكامل. |
| 2 | طهي الشاورما | سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الفطر المتبل واطهيه مع التقليب من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر ماؤه ويصبح ذهبيا ومقرمشا عند الأطراف. |
| 3 | إضافة الحمص | أضيفي الحمص المسلوق إلى المقلاة في آخر دقيقتين من الطهي وقلبي المكونات معا حتى يسخن الحمص ويتشرب النكهات. [3] |
| 4 | التجميع والتقديم | سخني الخبز، ثم ادهنيه بصلصة الطحينة. ضعي كمية سخية من خليط شاورما الفطر والحمص، وأضيفي الطماطم، المخلل، والبقدونس. لفي الساندويش وقدميه فورا. |
وهذا يشبه ما يحدث في عالم الموضة، حيث يتم أخذ تصميم كلاسيكي محبوب وإعادة تقديمه بخامات وألوان عصرية. هنا، نحن نأخذ "تصميم" الشاورما الكلاسيكي ونعيد تقديمه "بخامات" نباتية وصحية، مع الحفاظ على روحه ونكهته الأصلية التي يعشقها الجميع.
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 15-20 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | 30 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 2 - 3 أشخاص |
المعلومات الغذائية (تقريبي)
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة (بدون الخبز) |
|---|---|
| السعرات الحرارية (Calories) | 250-300 سعرة حرارية |
| البروتين | 12 غرام |
| الدهون | 15 غرام |
| الكربوهيدرات | 20 غرام |
* القيم تقديرية وقد تختلف بناءً على المكونات المستخدمة.
نصائح وإضافات لوصفتكِ الأغنى
لتحصلي على شاورما نباتية لا مثيل لها:
- بدائل الفطر: إذا لم يتوفر فطر المحار، يمكنك استخدام شرائح من فاكهة الجاك فروت المعلبة (بعد غسلها وتصفيتها جيدا)، أو التوفو المتماسك.
- لمسة مدخنة: للحصول على نكهة شواء، يمكنك إضافة بضع قطرات من "الدخان السائل" إلى التتبيلة.
- تقديمها كطبق: قدمي خليط الشاورما في طبق واسع بجانب الأرز أو الكينوا، مع السلطة وصلصة الطحينة والمخللات لوجبة متكاملة. [4]
ونرى أن أجمل ما في هذه الوصفة هو أنها تفتح الباب أمامك للإبداع. يمكنك إضافة الخضروات التي تحبينها مثل شرائح البصل أو الفلفل الملون وتشويحها مع الفطر لإضافة المزيد من الألوان والنكهات.
في الختام، الشاورما النباتية بالحمص هي دليل على أن الطعام الصحي يمكن أن يكون لذيذا وممتعا للغاية. إنها وصفة سريعة وسهلة ومغذية، تمنحك تجربة الشاورما التي تحبينها بطريقة تشعرك بالرضا والخفة. جربيها وستكون إضافة دائمة إلى قائمة وصفاتك المفضلة.
المصادر
أسئلة متعلقة بالموضوع
