https://rbkanews.blogspot.com/2025/11/blog-post_220.html
تم النسخ!
طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية الأصلية في المنزل
تعتبر الشاورما اللبنانية أيقونة المطبخ الشرقي وأحد أشهر أطباق الشارع في العالم. برائحتها التي لا تقاوم وطعمها الغني، استطاعت أن تأسر قلوب وعقول محبي الطعام في كل مكان. يكمن سر نجاحها في التوازن المثالي بين الدجاج الطري المتبل بعناية، وصلصة الثوم الكريمية (الثومية)، والمخلل المقرمش، وكلها ملفوفة في خبز طري ودافئ. قد يبدو تحضيرها في المنزل أمرا معقدا، ولكن مع وصفتنا المبسطة، ستكتشفين أن الحصول على طعم الشاورما الأصلي أسهل مما تتوقعين.
تحليل شخصي: أرى أن جوهر الشاورما اللبنانية الأصيلة يكمن في شيئين: جودة التتبيلة وعمقها، وكثافة وصلصة الثوم. التتبيلة ليست مجرد خليط بهارات، بل هي عملية كيميائية تعمل فيها الحمضيات (الليمون) والزبادي على تطرية الدجاج إلى أقصى حد، بينما تتغلغل النكهات في كل أليافه. أما الثومية، فهي ليست مجرد إضافة، بل هي روح الساندويتش التي تمنحه الطعم الكريمي اللاذع الذي يميزه.
 |
| شاورما الدجاج اللبنانية: وجبة شهية تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة |
في هذا الدليل، سنقدم لكِ الطريقة الكاملة لتحضير شاورما الدجاج اللبنانية خطوة بخطوة، من التتبيلة السرية إلى صلصة الثوم المثالية، لتستمتعي بوجبة لا تنسى مع عائلتك.
مقادير الشاورما اللبنانية
لتحضير هذا الطبق الشهي، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات الطازجة والبهارات العطرية.
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| لتتبيلة الدجاج | ||
| صدور دجاج (أو أفخاذ) | 1 كيلو غرام | مقطعة شرائح رفيعة |
| زبادي (لبن) | 1 كوب | كامل الدسم |
| عصير ليمون | نصف كوب | طازج |
| ثوم مهروس | 6 فصوص | |
| زيت زيتون | ربع كوب | |
| بهارات شاورما (أو ٧ بهارات) | 2 ملعقة كبيرة | |
| بابريكا مدخنة | 1 ملعقة صغيرة | |
| ملح وفلفل أسود | حسب الرغبة | |
| لصلصة الثوم (الثومية) | ||
| ثوم | 1 رأس كامل | مقشر |
| زيت نباتي | 1.5 كوب | يضاف بالتدريج |
| عصير ليمون | 3 ملاعق كبيرة | |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة | |
| للتقديم | ||
| خبز لبناني أو خبز صاج | 8 أرغفة | |
| مخلل خيار | حسب الرغبة | مقطع شرائح |
| بطاطا مقلية | اختياري | |
خطوات التحضير
تتميز هذه الوصفة ببساطتها، حيث يمكنكِ إنجازها بسهولة للحصول على نتيجة مبهرة.
وهذا يشبه إلى حد كبير تقنية التتبيل باللبن المستخدمة في المطبخ الهندي لتحضير دجاج التندوري. استخدام الزبادي ليس فقط لإضافة نكهة، بل لأن إنزيماته وحموضته تعمل على تكسير البروتينات في الدجاج، مما يجعله طريا ورطبا بشكل لا يصدق بعد الطهي.
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 25 دقيقة |
| وقت النقع | 4 ساعات (على الأقل) |
| وقت الطهي | 15 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | ~ 4 ساعات و 40 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 4 - 6 أشخاص |
المعلومات الغذائية (تقريبي)
| العنصر الغذائي | القيمة لكل ساندويتش |
|---|---|
| السعرات الحرارية (Calories) | ~ 550 سعرة حرارية |
| البروتين | 35 غرام |
| الدهون | 28 غرام |
| الكربوهيدرات | 40 غرام |
* القيم تقديرية وقد تختلف بناءً على المكونات المستخدمة وحجم الحصة.
نصائح للحصول على شاورما مثالية
لتحصلي على نتيجة احترافية، جربي هذه النصائح:
- استخدمي أفخاذ الدجاج: للحصول على شاورما أكثر طراوة ورطوبة، استخدمي أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد بدلا من الصدور.
- لا تبالغي في طهي الدجاج: اطهي الدجاج على نار عالية لفترة قصيرة للحفاظ على طراوته من الداخل.
- سر الثومية الناجحة: إضافة الزيت ببطء شديد هو مفتاح نجاح صلصة الثوم. إذا أضفتِه بسرعة، ستفصل الصلصة ولن تتكثف.
- تتبيل ليلة كاملة: كلما طالت مدة نقع الدجاج في التتبيلة، كانت النتيجة أفضل وأغنى بالنكهة.
ونرى أن انتشار وصفات الأطباق العالمية مثل الشاورما وسهولة تحضيرها في المنزل، كما تشير بوابات إعلامية شاملة مثل ربخا نيوز تايم الإخبارية | بوابة إعلامية شاملة، يعكس كيف أصبح العالم قرية صغيرة، حيث يمكن لأي شخص الاستمتاع بنكهات من ثقافات مختلفة دون مغادرة مطبخه.
في الختام، لم يعد الحصول على شاورما لبنانية شهية يتطلب الذهاب إلى مطعم متخصص. باتباع هذه الخطوات والنصائح، يمكنكِ إعداد وجبة رائعة ستثير إعجاب الجميع وتجلب نكهات بيروت الأصيلة إلى مائدتك. إنها وصفة مثالية لجمعات العائلة والأصدقاء، وتقدم تجربة طعام ممتعة ومرضية بكل المقاييس.
المصادر
أسئلة متعلقة بالموضوع
