ما هو سر الحصول على كيكة شوكولاتة رطبة وليست جافة؟

السر يكمن في استخدام الزيت النباتي بدلا من الزبدة، وإضافة كوب من الماء المغلي أو القهوة الساخنة إلى الخليط في النهاية. هذه السوائل تمنح الكيك رطوبة فائقة وقواما هشا وخفيفا.

كيكة الشوكولاتة المثالية: وصفة غنية وهشة لا تقاوم

https://rbkanews.blogspot.com/2025/11/rich-moist-chocolate-cake-recipe.html

تم النسخ!

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة: وصفة سهلة لكيكة هشة وغنية

يا هلا بكل عشاق الشوكولاتة في مطبخ بنجر! اليوم بنقدم لكم كيكة الشوكولاتة، ليست مجرد كيكة، بل هي قطعة من الجنة تذوب في الفم. وصفة مجربة وناجحة، ستجعلكم تحضرون أشهى كيكة شوكولاتة في البيت بكل سهولة. أنا شخصيًا بعشق الشوكولاتة، وهذه الوصفة هي المفضلة عندي على الإطلاق، فهي تذكرني بأجمل اللحظات السعيدة. من واقع خبرتي، أؤكد لكم أن سر هذه الكيكة يكمن في بساطتها وقدرتها على تحقيق التوازن المثالي بين الطعم الغني والقوام الهش والرطب.

تحليل شخصي: أرى أن السر الحقيقي وراء النكهة العميقة والرطوبة الفائقة في هذه الوصفة هو إضافة الماء الساخن (أو القهوة الساخنة) إلى الخليط في النهاية. هذه الخطوة لا تساعد فقط على إذابة بودرة الكاكاو وإطلاق نكهتها بالكامل، بل إنها تمنح الكيك قواما رطبا وخفيفا بشكل لا يصدق، وهو ما يميزها عن الكيكات الجافة التي تعتمد على الدهون فقط للرطوبة.

كيكة الشوكولاتة.. طعم السعادة في كل قطعة!

مطبخ بنجر سيعيشكم تجربة لا مثيل لها، ووصفة كيكة الشوكولاتة هذه هي قمة الإبداع. وجبة تنفع لكل المناسبات، سواء كانت أعياد ميلاد، جمعات عائلية، أو حتى لمجرد تدليل النفس بقطعة من السعادة الخالصة.

مقادير وصفتك لكيكة شوكولاتة مثالية

لتحضير هذه الكيكة الرائعة، سنقسم المكونات إلى جزأين: خليط الكيك نفسه، وصوص الشوكولاتة (الجاناش) الغني الذي يغطيها.

جدول المقادير

المكون	الكمية	ملاحظات
لمكونات الكيك
دقيق (طحين)	2 كوب	متعدد الاستخدامات
سكر	2 كوب
بودرة كاكاو خام	ثلاثة أرباع كوب	غير محلى
بيكنج صودا	2 ملعقة صغيرة
بيكنج باودر	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
بيض	2 حبة كبيرة	بدرجة حرارة الغرفة
حليب	1 كوب	أو لبن رائب (buttermilk)
زيت نباتي	نصف كوب
فانيليا سائلة	2 ملعقة صغيرة
ماء مغلي	1 كوب	أو قهوة سوداء ساخنة
لصوص الشوكولاتة (الجاناش)
شوكولاتة نصف حلوة	200 غرام	مقطعة أو حبيبات
كريمة خفق سائلة	1 كوب

خطوات التحضير

هذه الوصفة لا تتطلب خلاطا كهربائيا معقدا، ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام وعاء واحد للمكونات الجافة وآخر للسائلة.

م	الخطوة	الشرح
1	تجهيز الفرن والقالب	سخني الفرن على 175 درجة مئوية. ادهني قالب كيك دائري (مقاس 9 إنش) بالزبدة ورشيه بالكاكاو البودرة (وليس الدقيق) لضمان عدم الالتصاق.
2	خلط المكونات الجافة	في وعاء كبير، انخلي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج صودا، البيكنج باودر، والملح. اخلطيهم جيدا بمضرب سلك يدوي.
3	إضافة المكونات السائلة	أضيفي البيض، الحليب، الزيت، والفانيليا إلى المكونات الجافة. اخفقي بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعما. سيكون الخليط سميكا في هذه المرحلة.
4	الخطوة السحرية والخبز	أضيفي الماء المغلي (أو القهوة) بحذر إلى الخليط واخفقي حتى يمتزج تماما. سيكون الخليط سائلا جدا، وهذا طبيعي. صبي الخليط في القالب المحضر واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفا من المنتصف.
5	التبريد وتحضير الصوص	اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 15 دقيقة ثم اقلبيها على رف شبكي لتبرد تماما. لتحضير الصوص، سخني الكريمة في قدر صغير حتى تبدأ في الغليان من الأطراف، ثم صبيها فوق الشوكولاتة المقطعة في وعاء. اتركيها لمدة 5 دقائق ثم حركي حتى تحصلي على جاناش ناعم ولامع. اتركيه يبرد قليلا ليثخن قوامه.
6	التزيين	عندما تبرد الكيكة تماما، صبي فوقها صوص الشوكولاتة الدافئ واتركيه ينساب على الجوانب. قدميها واستمتعي بالطعم الرائع.

وهذا يشبه إلى حد كبير كيكة "ديفلز فود" (Devil's Food Cake) الأمريكية الشهيرة، فكلاهما يعتمد على بودرة الكاكاو والبيكنج صودا والماء الساخن للحصول على لون داكن غامق وقوام هش ورطب للغاية، على عكس كيكات الشوكولاتة التي تعتمد على الشوكولاتة المذابة والتي تكون عادة أكثر كثافة وقوامها يشبه البراوني.

وقت التحضير

الوقت	المدة
وقت التحضير	20 دقيقة
وقت الطهي	35 دقيقة
الوقت الإجمالي	55 دقيقة (بدون التبريد)

عدد الأفراد

الوصفة تكفي
12 شخصا

المعلومات الغذائية (تقريبي)

العنصر الغذائي	القيمة لكل حصة
السعرات الحرارية (Calories)	450 سعرة حرارية
البروتين	6 غرام
الدهون	25 غرام
الكربوهيدرات	55 غرام

* القيم تقديرية وقد تختلف بناءً على حجم الحصة ونوع المكونات.

نصائح وإضافات لوصفتكِ الأغنى

لضمان الحصول على كيكة شوكولاتة لا تنسى، إليك بعض الأسرار:

سر نكهة الشوكولاتة: استبدلي الماء المغلي بقهوة سوداء ساخنة. القهوة لا تعطي نكهة طاغية، بل تعزز وتعمق نكهة الشوكولاتة بشكل مذهل.
لا تبالغي في الخفق: بمجرد إضافة الدقيق، اخلطي المكونات حتى تمتزج فقط. الخفق الزائد يطور الجلوتين ويجعل الكيكة قاسية.
مكونات بدرجة حرارة الغرفة: استخدام البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة يساعد على امتزاج المكونات بشكل أفضل ويعطي قواما متجانسا للكيك.

ونرى أن الحلويات الكلاسيكية مثل كيكة الشوكولاتة تظل دائمًا في قمة قائمة الأطعمة المحبوبة، وهو ما تؤكده باستمرار أقسام الطعام في المنصات الإخبارية مثل ربخا نيوز تايم الإخبارية | بوابة إعلامية شاملة. فهي تمثل "طعام الراحة" الذي يلجأ إليه الجميع للشعور بالسعادة والدفء، مما يجعلها وصفة خالدة لا تبطل موضتها أبدا."

في الختام، لم يعد هناك ما يمنعك من تحضير كيكة شوكولاتة احترافية في منزلك. بهذه الوصفة البسيطة والمكونات الواضحة، ستحصلين على نتيجة مبهرة ستسعد كل من يتذوقها. استمتعي بكل قضمة من هذه التحفة الشوكولاتية!