https://rbkanews.blogspot.com/2025/10/white-sauce-mayonnaise-garlic-yogurt.html
تم النسخ!
صلصة بيضاء بالمايونيز والثوم واللبن: وصفات سهلة ومتنوعة
تعتبر الصلصة البيضاء، وخاصة بنكهة الثوم والمايونيز، من أشهر الإضافات التي لا غنى عنها بجانب العديد من الأطباق، من الشاورما والبرجر إلى الدجاج المشوي والبطاطس المقلية. صلصة الثومية الكريمية تضيف نكهة غنية ومميزة تحول أي طبق عادي إلى وجبة شهية. من واقع خبرتي في المطبخ، أؤكد أن تحضير هذه الصلصة في المنزل لا يمنحك فقط طعما أفضل من الجاهز، بل يتيح لك أيضا التحكم الكامل في المكونات ونسبة الثوم حسب ذوقك الشخصي، مما يجعلها وصفة مرنة ومحبوبة لدى الجميع.[1]
 |
| صلصة الثوم والمايونيز الكريمية، مثالية بجانب المشويات والساندويشات |
في هذا المقال، سنستعرض عدة طرق سهلة ومجربة لتحضير صلصة المايونيز بالثوم، بما في ذلك الوصفة الكلاسيكية بالبيض، ووصفة أخرى اقتصادية بالنشا، بالإضافة إلى لمسة منعشة بإضافة الزبادي (اللبن) للحصول على قوام أخف ونكهة أغنى.
الوصفة الأولى: مايونيز بالثوم والبيض (الطريقة الكلاسيكية)
هذه هي الطريقة التقليدية للحصول على مايونيز غني وكريمي بقوام مثالي. السر يكمن في إضافة الزيت ببطء شديد.
| المكون | الكمية |
|---|---|
| بيضة كاملة (بدرجة حرارة الغرفة) | 1 حبة |
| زيت نباتي (مثل زيت دوار الشمس) | 1 كوب |
| فصوص ثوم مهروسة | 2-4 فصوص (حسب الرغبة) |
| خل أبيض أو عصير ليمون | 1 ملعقة كبيرة |
| ملح | نصف ملعقة صغيرة |
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاط الكهربائي أو باستخدام الخلاط اليدوي، ضع البيضة، الثوم المهروس، الخل، والملح.
- اخلط المكونات لمدة 30 ثانية حتى تتجانس تماما.
- أثناء تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، ابدأ بإضافة الزيت ببطء شديد على شكل خيط رفيع جدا. هذه الخطوة حاسمة لنجاح المايونيز.
- استمر في إضافة الزيت والخفق حتى تستهلك كل الكمية وتلاحظ أن الخليط أصبح كثيفا وكريميا.
- تذوق واضبط الملح أو الليمون إذا لزم الأمر. احفظه في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة.[2]
الوصفة الثانية: صلصة الثوم بالمايونيز والزبادي (ثومية)
هذه النسخة أخف من المايونيز التقليدي وتتميز بنكهة منعشة بفضل إضافة الزبادي. إنها مثالية لمن يبحث عن بديل صحي أكثر.
- المكونات: نصف كوب مايونيز (جاهز أو محضر منزليا)، نصف كوب زبادي يوناني أو عادي، 2 فص ثوم مهروس، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، رشة ملح.
- طريقة التحضير: في وعاء، اخلط جميع المكونات جيدا حتى تحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة. يمكن تقديمها فورا أو تركها في الثلاجة لمدة ساعة لتتمازج النكهات بشكل أفضل.[3]
الوصفة الثالثة: مايونيز بالثوم والنشا (بدون بيض)
وصفة اقتصادية ومناسبة لمن لديهم حساسية من البيض. النشا هو ما يعطي الصلصة قوامها الكثيف.
المكونات وطريقة التحضير:
- أذب 2 ملعقة كبيرة من النشا في كوب من الماء البارد.
- ضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصبح شفافا. اتركه ليبرد تماما.
- في الخلاط، ضع خليط النشا البارد، 3 فصوص ثوم، نصف كوب ماء، ملعقة كبيرة خل، ورشة ملح.
- اخلط المكونات جيدا ثم ابدأ بإضافة نصف كوب من الزيت تدريجيا على شكل خيط رفيع مع استمرار الخفق حتى تحصل على قوام المايونيز المطلوب.[4]
في الختام، سواء اخترت الطريقة الكلاسيكية الغنية بالبيض، أو النسخة المنعشة بالزبادي، أو الوصفة الاقتصادية بالنشا، يمكنك الآن بسهولة تحضير صلصة بيضاء بالمايونيز والثوم في منزلك. هذه الصلصة متعددة الاستخدامات وستضيف لمسة احترافية على أطباقك اليومية. تذكر أن سر المايونيز الناجح هو الصبر وإضافة الزيت ببطء. استمتع بتحضير صلصة الثومية الخاصة بك وقدمها بثقة مع وجباتك المفضلة.
المصادر
جودة المحتوى وموثوقيته - التزامنا الكامل بمعايير E-E-A-T
تم إعداد هذا المحتوى بعناية وتدقيق شامل من قبل فريق التحرير لدينا بالاعتماد على مصادر موثوقة ومتحقق منها، مع الالتزام الكامل بمعايير جوجل E-E-A-T الصارمة، لضمان أعلى مستويات الدقة والموثوقية والحيادية.
أسئلة متعلقة بالموضوع
